绿豆饼商用做法

1. 软皮绿豆饼

食材：

脱皮绿豆200克

黄油40克

细砂糖30克

中筋面粉200克

酵母2克

泡打粉2克

清水90克

食用油30克

做法步骤：

1. 绿豆提前浸泡2小时以上，上锅蒸30分钟，捣碎后加入细砂糖和黄油，分成20克的小剂子备用。

2. 面团揉成光滑的面团，醒发20分钟，分成18克一个的小挤子，揉圆备用。

3. 取一块面团包入一个绿豆馅，稍微按扁，烤箱预热180度烤20分钟至两面金黄色。

2. 脆皮绿豆饼

食材：

脱皮绿豆200克

黄油40克

玉米油40克

白糖50克

麦芽糖30克

面粉200克

水100毫升

鸡蛋1个

做法步骤：