姜妍蛋卷做法

姜妍蛋卷的做法如下：

低筋面粉80克

鸡蛋2个

白砂糖55克

玉米油75克

食盐1克

第一步：鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，搅拌至白糖融化，再放入玉米油，混合拌均匀。低筋面粉和食盐混合后过筛子，去除杂质。

第二步：面粉放入蛋液中，再次混合拌均匀，调成蛋糊。蛋糊静置一会。

第三步：准备不粘锅、油脂以及圆形的平盘子，将不粘锅置于火上烧热，放入一小勺面糊。

第四步：将面糊放入锅的中心位置，同时将油纸直接铺在面糊上，再用圆形平盘压上，用力压平整，使得面糊成为一个薄薄的圆面片，差不多2分钟时间。

第五步：将油纸揭开，继续煎1分钟的时间，翻个面煎2分钟，看到薄面片的两面都变的微微发黄，就说明可以了，借助筷子将蛋卷卷起来。

第六步：盛出放在网架上晾凉，剩余的面糊也分别按照这个方法煎好，就可以出锅了，放凉后吃特别酥脆。

建议：

在制作过程中，确保所有材料都搅拌均匀，面糊的稠度要适中，这样煎出来的蛋卷才会既薄又酥脆。