红长豆做法

经典煮红豆

食材：红豆200克、清水约800毫升、冰糖适量。

步骤：

1. 将红豆提前放入清水中浸泡2小时以上，或用热水浸泡1小时。

2. 捞出浸泡好的红豆，清洗去除浮沫和杂质，沥干水分。

3. 锅中加800毫升清水，放入红豆，大火烧开后转小火煮约30分钟，期间轻轻搅拌防止粘锅。

4. 用筷子戳一下红豆，若能轻易戳透，说明已熟透；否则继续煮5分钟至软糯。

5. 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可出锅。

蒸熟红豆糕

食材：红豆、白糖、糯米粉、面粉。

步骤：

1. 红豆提前浸泡一夜，然后蒸熟，蒸到用手一捏就能轻松压扁。

2. 蒸好的红豆放凉，加入白糖、糯米粉和面粉，搅拌均匀，使每颗红豆裹上一层粉。

3. 分次加入约50克开水，搅拌成浓稠的糊状。

4. 倒入平底盘，抹油防粘，抹平表面，大火蒸25分钟，盖上锅盖。

5. 蒸熟后冷却，脱模切块即可食用。

红豆凉糕

食材：红豆500克、清水、白糖250克、糯米粉。

步骤：

1. 红豆提前洗净泡2小时，然后蒸30分钟至酥软。

2. 放入盆中，加白糖和糯米粉拌匀成糊。

3. 模具抹油，倒入面糊，点缀红枣，沸水蒸15分钟，冷藏2小时切块，撒糖即可。

红豆杂粮包

食材：红豆、红米、紫米、糯米、红枣、葡萄干、糯米粉、红糖、饺子皮。

步骤：

1. 红豆、红米、紫米提前浸泡过夜，然后煮熟。

2. 加入切碎的红枣和葡萄干，加红糖和糯米粉拌匀。

3. 取适量馅料搓成小圆球，用饺子皮包起来，蒸10分钟。

4. 可以一次性多做一点，放进冰箱里保存，吃的时候再次加热。

红豆枣泥糕

食材：红豆、红枣、糯米粉、牛奶。

步骤：

1. 红豆提前用温水浸泡一晚，然后蒸熟冷却。

2. 红枣洗净去核剪碎，加入糯米粉和牛奶和面。

3. 面团整理成长方体，嵌入红枣，蒸10分钟。

4. 可以根据口味添加其他配料，如干桂花等。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。