紫米饭团蒸米做法教程

紫米饭团蒸米做法教程如下:

准备食材

紫米、红枣、玉米、糯米粉、花生米、白糖、水。

制作步骤

淘洗干净的紫米和花生米用温水浸泡2个小时,然后一起放进电饭煲中,倒进没过紫米食指下面一节的清水,像正常蒸米饭一样焖熟。

蒸米饭的空闲时间,把洗净的红枣剪成红枣碎备用,煮熟的玉米剥下玉米粒备用。

蒸熟的紫米饭和花生米倒进一个大一点的盆中,根据自己的口味加入白糖,搅拌均匀,趁热把白糖搅至融化。放置温热的时候,倒进红枣碎和玉米粒,少许的糯米粉增加粘合性,然后再次搅拌均匀。

戴上一次性手套,手心上抹点油防粘,揪出一些紫米饭,团成球。

团好的紫米团放进糯米粉中来回滚动,使紫米团子均匀地粘裹上一层干糯米粉,然后放进清水中把糯米粉打湿,再放进干糯米粉中,来回滚动,再均匀粘裹上糯米粉,依次全部这样都做好。

笼屉上铺上硅胶垫,刷上一层油防粘,整齐的摆放好紫米团子,放到蒸锅上,盖上锅盖,水烧开蒸上10分钟,时间一定不要太长,时间太长紫米团子容易变软,还容易开花,不好向外捡。

这样,美味的紫米饭团就制作完成了。