紫米饭团蒸米做法教程

紫米饭团蒸米做法教程如下：

准备食材

紫米、红枣、玉米、糯米粉、花生米、白糖、水。

制作步骤

淘洗干净的紫米和花生米用温水浸泡2个小时，然后一起放进电饭煲中，倒进没过紫米食指下面一节的清水，像正常蒸米饭一样焖熟。

蒸米饭的空闲时间，把洗净的红枣剪成红枣碎备用，煮熟的玉米剥下玉米粒备用。

蒸熟的紫米饭和花生米倒进一个大一点的盆中，根据自己的口味加入白糖，搅拌均匀，趁热把白糖搅至融化。放置温热的时候，倒进红枣碎和玉米粒，少许的糯米粉增加粘合性，然后再次搅拌均匀。

戴上一次性手套，手心上抹点油防粘，揪出一些紫米饭，团成球。

团好的紫米团放进糯米粉中来回滚动，使紫米团子均匀地粘裹上一层干糯米粉，然后放进清水中把糯米粉打湿，再放进干糯米粉中，来回滚动，再均匀粘裹上糯米粉，依次全部这样都做好。

笼屉上铺上硅胶垫，刷上一层油防粘，整齐的摆放好紫米团子，放到蒸锅上，盖上锅盖，水烧开蒸上10分钟，时间一定不要太长，时间太长紫米团子容易变软，还容易开花，不好向外捡。

这样，美味的紫米饭团就制作完成了。