章鱼炒年糕做法

韩式章鱼炒年糕的做法如下：

材料：

八爪鱼500克

年糕200克

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

韩式辣椒酱1大勺

芝麻适量

大葱1根

大蒜6瓣

生姜3片

白糖适量

香菜1棵

小葱3棵

鱼糕5张

辣椒粉2/3勺

冰糖10颗

芝士适量（可选）

做法：

准备食材

八爪鱼洗净去内脏，切小块。

年糕切片，鱼糕切条，大葱切段，大蒜和生姜切片，香菜和小葱切碎备用。

处理章鱼

章鱼加食盐抓洗3分钟，冲洗干净后切段备用。

焯水

锅中加水烧开，放入章鱼焯水30秒，捞出沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，下入葱姜蒜洋葱爆香。

加入章鱼翻炒1分钟。

加入韩式辣酱，继续翻炒1-2分钟。

加入生抽、料酒、白糖和适量清水，转大火烧开。

下入年糕，煮至年糕变软，期间要不停翻炒以免粘锅。

根据口味加入适量盐调味，再加入蚝油增鲜。

最后加入葱段和香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

附加做法 （可选）：

如果喜欢芝士口感，可以在出锅前撒上适量芝士粉或芝士片。

提示和建议

章鱼焯水时间不宜过长，以免变得过于Q弹，影响口感。

年糕煮至软糯时，要注意火候，避免糊锅。

根据个人口味可以适量调整辣椒酱和糖的用量，以达到最佳口感。

这样一道美味的韩式章鱼炒年糕就完成了，可以尝试按照上述步骤制作，享受美食的乐趣。