花莲做法

关于“花莲”的做法，存在多种不同的菜谱和烹饪方法。以下是几种常见的做法：

准备新鲜的嫩莲藕。

莲藕洗净去皮，切薄片。

热锅倒油，爆炒莲藕片至八成熟，起锅。

锅中放少许油，加入白砂糖和陈醋熬成糖色。

将炒好的莲藕片加入，翻炒至均匀，防止煮焦。

加入盐、香葱，炒匀即可。

莲子用开水浸泡3次，再进蒸笼蒸10分钟。

蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤。

将鸡蛋清打成白棉花状，用西红柿的皮削成带状，在蛋白上砌成寿字或喜字，然后蒸片刻。

将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。

花莲1条，葱段、姜片适量，料酒1勺，盐1~2匙，葱末适量，炖鱼调料1包，八角几个，枸杞几颗，肥肉片几片。

所有材料准备好，葱姜清洗干净分别切成段和片，和炖鱼调料一起放入电饭锅里，香菜清洗干净切末备用。

花莲清理干净五脏六腑，用清水冲洗干净，分别用刀剁成4块放入电饭煲内备用。

取几个八角和枸杞清洗干净，放入电饭煲内，倒入1匙料酒和适量水，摁一下快煮键，煮开后转保温键焖10分钟。

焖好的花莲再次摁倒快煮键，煮开后倒入1匙食用盐，转保温键焖10分钟。

焖好的花莲再次摁倒快煮键煮开，撒上切好的香菜末，关火盛出即可。

花莲5000克，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香菜适量。

将鱼开膛去除内脏，去鳞去腥腺，洗净控水备用。

鱼身改鱼鳞刀，分其四段便于加工。

用姜将锅蹭一遍，这样煎鱼时不宜粘锅。

锅内热油，待油热后先煎鱼头。

依次将鱼的各个部位煎好后装盘备用。

将葱、姜、蒜、大料炒香，加入煎好的鱼，加入料酒、酱油、加水、加盐，大火烧开后中火炖1小时左右入味后大火收汤出锅即可。

花莲鱼头1颗，葱半根，姜半个，蒜6瓣，鱼尾小红辣椒4个，油适量，十三香适量。

适量的油，大火烧热，加入十三香，葱姜蒜辣椒炒香，加入少量醋，加入烧开的纯净水，放入鱼，大火炖，盖盖留缝隙炖20分钟以上，加入适量的盐，出锅前少量酱油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。