蝉蛹大虾做法

蝉蛹大虾的做法如下：

香酥蚕蛹开背虾

食材准备

新鲜海虾

蚕蛹

葱姜蒜

干辣椒

料酒

一品鲜酱油

盐

胡椒粉

干淀粉

香菜

步骤

虾的处理：

清洗虾，剪去虾枪，从背部开刀取出虾线，洗净备用。

蚕蛹的处理：

蚕蛹洗净后放入凉水锅中，滴几滴料酒煮开，煮二三分钟至蚕蛹浮起后关火。

剖开蚕蛹，去除中间的黑色蚕心，攥干水分后加入盐和料酒腌制，刀口处粘裹干淀粉。

炸蚕蛹：

锅中入油，油温四成热时炸蚕蛹至金黄浮起，捞出后待油温升高复炸至外壳酥脆。

炸虾：