腊豆腐的做法

腊豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

传统做法

材料：上好的黄豆、辣子丁、桔皮丝、生姜末、茴香粉、精肉松、桂皮、茴香等。

步骤：

将黄豆浸泡后磨浆，过滤后点卤，压榨成豆腐。

将新鲜水豆腐切成长方体，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水中三天。

晾干后送进熏烤房，经过烟熏和脱水，至表面金黄、干度适中、富有弹性。

也可以选择不熏烤，直接自然风干。

简易做法

材料：豆腐、油、盐、葱、姜、腊肠、青椒。

步骤：

豆腐切块，腊肠切片，青椒切块。