肉煎笋的做法

肉煎笋的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 五花熏腊肉煎春笋

食材：

春笋一个

五花熏腊肉适量

做法步骤：

1. 春笋剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片。

2. 五花熏腊肉切成片。

3. 平底锅刷少量油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出。

4. 锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油。

5. 倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅。

2. 五花肉烧笋

食材：

笋半个

五花肉一百克

小葱少许

油适量

生抽适量

老抽一勺

白糖一勺

盐适量

做法步骤：

1. 笋焯水备用。

2. 五花肉切成薄片用盐、生抽、葱、姜腌制十五分钟。

3. 焯过水的笋切成薄片。