可以做小吃的漏鱼做法

漏鱼是一种形状类似小鱼的小吃，其做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

山西漏鱼

材料：山药粉或豌豆粉等淀粉类原料。

做法：

1. 将山药粉或豌豆粉加水搅拌成糊状，然后在锅中加热煮熟，使其变得粘稠而富有弹性。

2. 将煮熟的面糊倒入带有漏孔的器具中，让面糊自然滴落到凉水中，形成两头尖中间圆的“小鱼”形状。

3. 将漏鱼儿捞出沥干水分，进行调味和食用。

小麦面漏鱼

材料：小麦面、玉米面、碱面。

做法：

1. 在盆里盛上小麦面、玉米面、适量碱面，不断朝同一方向搅动，直到面糊十分光圆。

2. 起锅烧油，擦热锅，倒入开水，一手向锅里倒面水，一手持擀面杖，朝同一方向不停搅动，直至筋光圆滑。

3. 用文火加热二三十分钟，然后趁热把锅中搅团倒入漏勺里，搅团从漏勺漏下去，遇到凉水冷却成型，形成漏鱼。

淀粉漏鱼

材料：淀粉、酱油、醋、芥末油、辣椒油、蒜泥、胡萝卜、芝麻酱、白矾。

做法：

1. 将淀粉用水调成水淀粉，锅内加清水，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。