地锅贴做法

地锅贴的做法如下：

和面

取300克低筋面粉，加适量水，边加水边搅拌，使面粉变成面絮状。

揉成面团，盖上锅盖醒10分钟，再继续揉至光滑。

准备馅料

肉馅中加入葱花、玉米粒、胡萝卜丁，倒入葱姜花椒水，加入生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精调味，腌制15-20分钟。

如果喜欢，还可以加入其他蔬菜如外婆菜、碎粉条、黑木耳等。

包制锅贴

取一张饺子皮，放入适量肉馅，中间捏紧，两边留口，制成锅贴的形状。

煎制锅贴

平底锅中倒入少许食用油，烧热后将锅贴放入锅中，小火煎至底部金黄。

倒入适量的淀粉水，盖上锅盖，焖煮10分钟，直到水分蒸发，底部变得更加酥脆。

打开锅盖，继续煎至锅贴底部完全酥脆，呈金黄色即可。

小贴士：

和面时，根据个人喜好选择软硬程度，喜欢筋道的少加水，喜欢柔韧的多加水。