阿胶核桃芝麻糕的做法

芝麻核桃阿胶糕的做法如下：

准备食材

阿胶 250克

黄酒 250克

冰糖 200克

核桃仁 250克

黑芝麻 250克

香油 适量（用于刷模具）

步骤

将阿胶隔着包装轻轻敲碎，倒入1:1的黄酒浸泡3天左右，至阿胶软化为宜。

准备冰糖、熟的黑芝麻、熟的核桃肉、土冰糖。

将软化的阿胶连大碗放到炖锅中加热，等水开后边加热边用筷子搅拌，大概50分钟左右阿胶就完全烊化了。然后加入冰糖，继续边搅拌边炖煮，大概半个小时冰糖完全融化了。

冰糖融化后加入熟的芝麻和核桃，继续搅拌小火炖煮20分钟左右。

关火略微冷切后倒入容器中，彻底冷切后移入冰箱冷藏24小时，然后取出切块，再次密封保存。每天吃个1-2片。

提示和建议

阿胶块在放入炖锅前可以冲洗一下，以去除杂质。

核桃仁和黑芝麻可以先炒出香味，再放入阿胶糕中，这样味道更香。

模具提前滴几滴香油刷均匀，边上也要刷，这样便于脱模。

在搅拌阿胶和冰糖时，要保持小火，以免糊锅。

阿胶糕在冷却后需要放入冰箱冷藏，这样切片更加容易。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芝麻核桃阿胶糕了。