藕羮做法

袿藕（炝拌莲藕）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典酸辣炝拌莲藕

材料准备

新鲜莲藕、葱段、蒜片、小米辣、白醋、食盐、生抽、香醋、食用油。

制作步骤

将莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片，焯水后放入冷水中浸泡。

锅中加油，炒香葱、蒜和小米辣，加入藕片，快速翻炒，加入调料，翻炒均匀即可出锅。

做法二：爽口炝拌莲藕

材料准备

莲藕、姜末、蒜末、葱段、辣椒、盐、白糖、白醋、芝麻油、香菜。

制作步骤

莲藕切片，焯水后过凉水，沥干水分。

准备调料，用热油浇香姜末、蒜末、葱段和辣椒，加入盐、白糖、白醋和芝麻油，搅拌均匀。

加入香菜，拌匀即可享用。

做法三：麻辣炝拌莲藕

材料准备

莲藕、蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、花生米、清水。

制作步骤

莲藕切片，焯水后过凉水，沥干水分。

加入蒜末、小米辣、香菜，调味加盐、鸡精、生抽、陈醋，泼上辣椒油，加入花生米，拌匀即可。

做法四：柠檬酸辣炝拌莲藕

材料准备

莲藕、柠檬汁（或白醋）、糖、盐、花椒、食用油、红油、小葱。

制作步骤

莲藕切片，焯水后迅速冷却。

调味加入盐、糖、柠檬汁（或白醋），拌匀。

炝油步骤：炒锅加油，下花椒煸香，趁热浇在藕片上，撒上葱花即可。

做法五：彩椒炒藕丁

材料准备

莲藕、彩椒、葱蒜、青椒。

制作步骤

莲藕切丁，彩椒和青椒切丁。

锅中加油，炒香葱蒜，放入藕丁翻炒，加入生抽、彩椒和青椒，出锅前放少许盐和水淀粉勾芡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快!