大酱焖子做法

大酱焖子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 嘎牙子大酱焖子

材料：

嘎牙子鱼

东北大酱

干红辣椒、八角、生姜、葱段

食用油、酱油、花椒粉、香菜

做法：

1. 将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释。

2. 锅烧热放入食用油，放入干红辣椒、八角小火炸上色。

3. 加入生姜葱段和大酱，小火炒香，再放少许酱油、花椒粉。

4. 放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁。

5. 放入清水没过嘎牙子，大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅。

2. 鸡蛋大酱焖子

材料：

鸡蛋

东北大酱

尖椒

料酒、油、葱姜末

做法：

1. 大酱如果太干，需加少量凉开水泄开；尖椒切细丝。