娃娃菜虾仁粉丝汤做法

1. 基本做法

食材：

鲜虾10只

娃娃菜半棵

粉丝适量

盐3克

料酒1勺

蛋清1只

玉米淀粉2勺

盐1克

白胡椒粉少许

步骤：

1. 鲜虾去头和尾，去除虾线，剥去虾皮留下虾仁备用。

2. 将虾肉剁成虾泥，放入容器中，加入1勺料酒，1只蛋清，2勺玉米淀粉，1克盐，少许白胡椒粉，朝一个方向搅拌直到起劲，放冰箱冷藏20分钟。

3. 娃娃菜洗净，切开备用。

4. 锅中放水，放入粉丝烧开。

5. 加入娃娃菜，继续煮至娃娃菜变软。

6. 用勺子将虾滑一勺一勺地放入锅中煮，加入2克盐和少许白胡椒粉调味，全部煮熟后就可以关火了。

2. 加入豆瓣酱的做法

食材：

红薯粉（或普通粉丝）

娃娃菜

食用油

豆瓣酱

姜片

虾仁

味精

葱花