田辣椒做法

田辣椒的做法有多种，以下是几种不同的做法：

田螺辣椒

材料：田螺500克、红辣椒适量、大蒜3瓣、生姜1小块、葱1根、香菜适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 将田螺放入清水中浸泡2-3小时，期间多次换水，去泥沙和杂质，剪去尾部。

2. 焯水田螺，加入料酒，焯水2-3分钟后捞出，沥干水分。

3. 红辣椒洗净切段，大蒜切末，生姜切片，葱切段，香菜切碎。

4. 烧热锅，加食用油，炒香大蒜末、生姜片，加入红辣椒段翻炒至变色。

5. 加入焯水过的田螺，继续翻炒，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

6. 最后加入葱段和香菜碎，翻炒均匀，出锅。

田鸡辣椒

材料：田鸡500克、红辣椒一个、青椒一个、西王玉米胚芽油、料酒、生抽、盐、蒜四瓣、姜四片、干红椒五个、鸡精。

步骤：

1. 田鸡肉洗净切块，青红椒切片，干红椒切段，姜蒜切粒。