鹿肉馅做法

鹿肉馅的做法有多种,以下提供几种不同的做法:

鲜人参鹿肉肠

原料:鲜人参、鹿肉、盐、白糖、酱油、腐乳汁。

做法

1. 鲜人参取出中间参肉切碎备用。

2. 鹿肉洗净后切成肉馅,放入鲜参肉、盐、白糖、酱油、腐乳汁等搅拌均匀腌制两小时后装入肠衣。

3. 将风干好的鹿肉肠上锅蒸40分钟后改刀、切片、装盘。

鹿肉炖鹌鹑蛋

原料:鹿肉250克,鹌鹑蛋200克,胡萝卜250克,猪肉500克,鸡腿500克,辣椒20克。

调料:酱油8克,盐8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,猪油(炼制)40克。

做法

1. 将肋条鹿肉切成4厘米见方的块,用水泡洗两次。