鹿肉馅做法

鹿肉馅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

鲜人参鹿肉肠

原料：鲜人参、鹿肉、盐、白糖、酱油、腐乳汁。

做法

1. 鲜人参取出中间参肉切碎备用。

2. 鹿肉洗净后切成肉馅，放入鲜参肉、盐、白糖、酱油、腐乳汁等搅拌均匀腌制两小时后装入肠衣。

3. 将风干好的鹿肉肠上锅蒸40分钟后改刀、切片、装盘。

鹿肉炖鹌鹑蛋

原料：鹿肉250克，鹌鹑蛋200克，胡萝卜250克，猪肉500克，鸡腿500克，辣椒20克。

调料：酱油8克，盐8克，料酒200克，白酒10克，味精10克，胡椒粉10克，花椒15克，姜10克，淀粉4克，香油10克，猪油（炼制）40克。

做法

1. 将肋条鹿肉切成4厘米见方的块，用水泡洗两次。