化州捞粉酱汁的做法

化州捞粉酱汁的做法如下：

河粉：250克（广东的新鲜河粉最佳，没有的话，可以用干河粉泡发）

大蒜：5瓣

香油：一茶匙（茂名的香油是用以韭菜为主的多种香料炸出来的，风味独特，化州香油鸡也是用这款香油做出来的，自己做比较麻烦，建议网购，如果没有的，用花生油替代）

葱花：2克

河粉用开水蒸5分钟。

大蒜切碎，葱花少许。

锅烧花生油，淋在蒜末上（生蒜比较辣，热油淋过可以去掉辛辣味，如果没有花生油的，用普通食用油）。

加入半茶匙糖，两勺薄盐生抽，一勺蚝油，少许老抽调色，再来一茶匙香油（可以用筷子蘸取一点料汁尝尝味道，如果觉得咸，可以加入适当清水）。

把料汁浇在蒸好的河粉上，撒上少许芝麻和葱花。

这样，一碗地道的化州捞粉酱汁就制作完成了。建议根据实际情况适量调整调料的用量，以达到最佳口感。