广西大肠做法

广西大肠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清洗猪大肠

将猪大肠翻面，用清水冲洗掉表面的脏东西。

加入面粉、食盐和白醋，抓拌五分钟，去除粘液和腥味。

反复冲洗几次，确保干净。

焯水

将清洗干净的猪大肠放入铁锅中，加入葱、姜、米酒，冷水下锅。

水烧开后翻面，焯水久一点以去除腥臊味。

炒酸糟猪大肠

猪大肠切好后，用料酒焯水几十秒，成型即可。

烘干酸菜后，放油炒入味，然后加入蒜、辣椒、姜片爆香，再下猪大肠翻炒。

加入酸糟辣椒，翻炒均匀，最后放生抽、蚝油，出锅前放一些葱花增香。

红烧大肠

大肠摘去油脂和污物，用粗盐、面粉、醋擦洗几遍，漂净。