炸土豆鸡肉丁做法

做法一：

1. 鸡腿肉剔下来切成块，用淀粉、盐、料酒、生抽、白糖少许腌制20分钟。

2. 放入锅中过油煸炒至变色，捞出备用。

3. 土豆切成小块，锅中热油至5成热放入土豆块炸至金黄色，捞出控油。

4. 锅中留少许油，葱姜、花椒、大料、干辣椒小火炒出香味。

5. 开大火，放入土豆和鸡丁翻炒，加入生抽、白糖、盐。

6. 出锅后撒上香菜即可。

做法二：

1. 鸡腿肉去骨洗净切小块，加白胡椒粉、花椒粉、盐、料酒、一个蛋清，抓匀腌制半小时。

2. 生姜切片，蒜瓣切丁，线椒切圈，并准备花椒、豆豉。

3. 土豆切片备用。

4. 热锅七成热油，倒入鸡丁，炸至表面显金黄色捞出沥干。

5. 锅留底油，加豆豉、姜、蒜、花椒炒香，加土豆翻炒至微断生，加鸡丁翻炒一会儿，加蚝油翻炒，加线椒翻炒至断生，关火，出锅。

做法三：