炸鱼不放面的做法

炸鱼不放面的做法有以下几种：

草鱼洗净后，用盐腌制20分钟，确保均匀。

倒掉多余水分，用风扇吹干，包括反面。

起锅烧油，油温达到筷子放进去冒小泡泡时，放入鱼块，中火炸至金黄色，期间不要频繁翻动，可先等3分钟再翻面，继续炸至两面金黄。

鱼块不用面粉，可以使用蛋清包裹，再加上面包糠炸成酥脆口。

鱼块腌制15分钟入味后，两面蘸蛋清（只用蛋清），如果喜欢可以粘上面包糠，最后抹上少许食用油。

将裹好蛋液的鱼块放入炸篮，空气炸锅设置200度，炸15分钟，时间颜色不好可继续炸5分钟。

调制面糊，用粘米粉、清水、啤酒、料酒、泡打粉等调成黏稠状态。

鱼处理干净后，用料酒、葱姜、盐等腌制20分钟。