烤肉辣椒面做法及配方

制作烤肉辣椒面的基本步骤如下：

1. 准备材料：

干辣椒：适量

花椒：适量

其他香料（如八角、桂皮、小茴香等）：适量

调味料（如盐、糖、五香粉、老抽、生抽、醋等）：适量

2. 炒制材料：

将干辣椒剪成小段，与花椒和其他香料一起放入锅中干炒，直至辣椒表面微微发黑并出香味。

3. 研磨辣椒：

将炒好的辣椒晾凉后放入搅拌机中打成粉末状。

4. 调味：

根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、五香粉、老抽、生抽、醋等调味料，搅拌均匀。

5. 保存：

研磨好的辣椒面要彻底晾凉后密封保存，避免回潮。

以上步骤可以根据个人口味进行调整，制作出独特的烧烤辣椒面。您还可以根据不同的肉类或食材，适当调整辣椒和香料的比例，以达到最佳的口味效果