椒糊子的做法大全集
椒糊子是一种以辣椒为主要食材的安徽地方传统美食，有多种做法。以下是几种常见的椒糊子制作方法：
简单版椒糊子
材料：辣椒、小葱、野菜、地皮、白面。
做法：将辣椒、小葱、野菜、地皮洗净切碎，加入白面搅匀，加入足量的辣椒和盐，放入大铁锅中蒸熟。为了节约燃料，可以在铁锅周遭贴上红芋饼子。
炒后煮的椒糊子
材料：青红辣椒、葱姜蒜、油、白面。
做法：有油时先倒点油，没有油则炒红锅，下入切得细碎的青红辣椒和葱姜蒜，炒出香味后加水，煮开，再加入搅好的面糊，煮熟后投放各种佐料。
经典椒糊子
材料：木耳、香菇、辣椒、耗油、面糊、生粉。
做法：把尖椒和辣椒切碎，木耳和香菇切碎，面粉用水调成面糊，加一点生粉。锅中放油，把辣椒炸香，加入木耳和香菇炒，加耗油入味，炒约3分钟后加水，水开后放入面糊，稀了加生粉水，煮开后加盐和鸡精。
搅拌机版的椒糊子
材料：红辣椒、指天辣椒、辣椒干、小葱、蒜米、姜。
做法：小葱、蒜米及姜切块，辣椒干泡软，大小红辣椒洗净去柄，所有材料放入搅拌机，加入适量水搅拌成糊，装入玻璃瓶中，放入冰箱保存。