肉盅做法

肉盅是一种将肉馅或其他食材放入各种瓜类、果类或容器中，再进行蒸煮或烘烤至熟的美食。以下提供几种肉盅的做法：

翡翠肉盅

材料：黄瓜2个、猪绞肉4大匙、洋葱丁1大匙、红萝卜丁1大匙、盐少许、白胡椒少许、糖1/3大匙、太白粉1/3大匙。

做法：

1. 将黄瓜洗净沥干后，由1/5处切开，再将果肉挖出，保留约0.5公分厚的果肉在柳丁盅中，两个柳丁分别处理好备用。

2. 将猪绞肉洗净，加入洋葱丁、红萝卜丁及调味料搅拌均匀，分别装入柳丁盅中，固定好即可。

3. 将柳丁盅放入烤箱，以200℃烤25分钟，至熟即可取出食用。在户外可用铝箔包密，放在烤架上烧烤至熟，或用2支竹签插过柳丁盅，再用绳子固定，吊起来烧烤，至熟即可。

西红柿猪肉盅

材料：西红柿4个、猪肉125克、水发海参20克、虾30克、水发干贝丁、冬笋丁、水发香菇丁、豌豆各15克、熟鸡肉丁40克、料酒、精盐、味精、花椒水、葱花、姜末、鸡汤各适量。

做法：

1. 将猪肉剁成馅，加鸡汤、料酒、味精、精盐、花椒水调匀。

2. 海参、香菇、冬笋、鸡肉、干贝、虾同放入肉馅内，加少许葱花、姜末、豌豆搅匀。

3. 将西红柿洗净，由蒂根处开一方口，把瓤挖出三分之一，将肉馅等物灌入西红柿内，再将西红柿蒂根盖严，摆在碗内上笼蒸熟。