仙米的做法

仙米，又称葛仙米，是一种具有丰富食用方法的传统名菜。以下是几种常见的仙米做法：

冰糖葛仙米

将葛仙米放入开水中煮约2分钟后沥干备用。

将冰糖和适量白糖加入水中，烧开后加入桂花酱和备用的葛仙米。

等水再次烧开后倒入碗中即可食用。

葛仙米海参

葛仙米提前发泡好，备用。

海参切段，猪瘦肉剁碎，与葛仙米一起放入炖盅。

加入适量的冷水，加盖炖煮2个小时左右，食用时加盐调味。

鸡汁葛仙米

准备老母鸡一只，葛仙米、瘦肉丝、水粉丝、金针菜、绿豆芽等食材。

姜汁、大葱段、蒜瓣、姜块、枸杞备好。

炖煮过程较为复杂，需详细操作，具体步骤可参考相关菜谱。

蒸葛仙米

将复原的葛仙米放入容器，加冰糖和水，蒸发泡成立体形，然后食用。