烟台拉面做法
烟台拉面的做法如下：
食材准备
普通高筋面粉350克
温水175克
食用油适量
和面
将面粉放入盆内，加入温水（可适量加入食盐以增加筋性），边加边搅拌，直至面粉形成棉絮状。
用手将棉絮状的面粉揉成面团，揉至光滑。
醒面
将揉好的面团盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏过夜，使面团更加松弛。
拉面
从冰箱中取出醒好的面团，面板上抹上食用油，取一块面团，稍微按一按使其厚度均匀。
用刀将面团切成均匀的长条状。
两手轻拿面条两端，向左右抻拉，同时上下弹起，使面条中心点打在面板上，反复几次，直至达到所需的粗细。
将拉好的面条放入沸水中煮，水开后再加一次冷水，煮至面条熟透即可捞出。