云粑粑做法

云粑粑的做法如下：

方法一：

掐清明菜 ：取小清明菜的尖尖，只取几片叶子。

煮清明菜：

将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火。

和面：

将糯米粉、大米粉按1:1比例混合，加入煮好的清明菜水和匀，揉搓成面团。

准备馅料：

将老咸菜、煮熟的老腊肉、野葱跺碎，放猪油炒香后舀起备用。

包馅：

将馅料包入糯米团，做成包子状，放入蒸笼蒸熟即可。

方法二

准备材料：糯米粉、粘米粉、清明菜、开水、冷水。

和面：

将糯米粉和粘米粉混合，加入清明菜和开水和匀，再加适量冷水揉成“三生面”米粉面团。

搓条下剂：

将面团搓成条状，切成20克一个的剂子，逐个压扁包入馅料。

烙饼：

将包好的饼坯放入平锅，用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘。

方法三