上海猪排饭做法

上海猪排饭的做法如下：

食材准备

猪里脊肉两块

鸡蛋一个

芡粉（面粉）50克

盐适量

油适量

面包糠半碗

番茄酱适量

腌制猪排

用刀背或肉锤锤打猪肉，使其松软。

加入一层薄盐、柠檬汁、黑胡椒腌制。

裹粉

鸡蛋打散成蛋液。

猪排先裹一层薄薄的面粉（芡粉），不要裹太厚，以免影响口感。

然后再裹一层蛋液。

最后裹上一层面包糠，用手轻轻压实。

炸猪排

锅里烧热油，油温约七成热时放入猪排，炸至淡黄色后捞起。