咸板鸭火锅做法

材料

咸鸭：根据吃饭人数适量

鲜猴头菇：2朵

鲜活小鲍鱼：5只

鲜冬笋：2棵

高山娃娃菜：适量

油豆腐：适量

大葱：半根

包心菜：适量

辣椒：适量

花椒：适量

生姜：适量

大蒜：适量

醋：适量

生抽：适量

料酒：适量

豆瓣酱：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

味精：适量

胡椒面：适量

做法步骤

准备咸鸭

将咸鸭温水洗净后沥干水分。

斩块待用，确保肉质鲜红且鸭皮不散。

炖煮咸鸭

将斩块的咸鸭放入冷水中，水要多放一些，大火烧开，转中火炖煮半小时。

此时汤水会变得奶白色，满屋子浓香。

准备汤底配料

将鲜猴头菇、鲜活小鲍鱼和鲜冬笋分别处理好后备用。

斩片的冬笋下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。

鲍鱼洗净去壳去内脏，鲍鱼肉一切为二，然后下入锅内，继续中小火炖煮5分钟。

准备蔬菜

将高山娃娃菜去根切段，洗净后放入火锅中打底。

调味和加水

将炖煮好的咸鸭、冬笋和鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中。

加入开水，加到觉得够为止，然后继续中火烧开。

加入其他配料

根据个人口味可以加入其他蔬菜如包心菜、油豆腐等。

可以加入一些辣椒和花椒增加风味。

煮食

将准备好的食材放入火锅中，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

这样，一锅美味的咸板鸭火锅就完成了。可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。