炒油泡做法
炒油泡的做法如下：
方法一
食材准备：
油豆泡：300克，对半切开
清水：200毫升
淀粉：15克
蒜末：适量
生抽：适量
蚝油：适量
豆瓣酱：适量
白糖：半勺
青椒丁：适量
小米辣丁：适量
葱花：适量
制作步骤：
炒香调料 ：热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末，小火慢慢炒出香味。随后，依次加入生抽、蚝油、豆瓣酱，快速翻炒均匀，让各种调料的味道充分融合。煮制酱汁：
在调料炒香后，缓缓倒入准备好的水淀粉，同时加入半勺白糖，边倒边搅拌，直至酱汁变得浓稠且色泽诱人。这一步需要耐心调整火候，避免酱汁烧焦或过于稀薄。
翻炒豆泡：
当酱汁煮至浓稠时，将切好的油豆泡、青椒丁、小米辣丁一同倒入锅中，轻轻翻炒，让每一块豆泡都能均匀裹上酱汁。这个过程需要中小火慢炒，让豆泡充分吸收酱汁的精华，变得饱满多汁。
撒葱出锅：
待豆泡完全吸收酱汁，颜色变得深邃诱人时，撒上准备好的葱花，快速翻炒几下，让葱香与酱香完美融合。此时，一道色香味俱全的辣椒炒油豆腐就大功告成了。
方法二
食材准备
油泡：150克
芹菜：1根
大蒜：3瓣
生抽：1勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
白糖：半勺