紫大根做法

紫大根（通常指紫皮萝卜）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：酒香昆布煮紫大根

用料

萝卜 1/3根

昆布段 1片

料酒 4勺

煎鱼粉 1小勺

酱油 2勺半

糖 1勺半

做法

萝卜切成两个手指宽的大块，削皮，上下边缘斜着削掉。

干昆布双面喷上米酒/料酒，烤箱上下火180度烤到能闻到酒香。

水烧到有些冒小泡泡时，把洗干净的萝卜皮和上下缘的边角料下锅煮。

水开后放入昆布，昆布吸水膨胀后，捞出萝卜边角料，放入萝卜。

放入一小勺煎鱼粉，两勺半酱油，四勺料酒，一勺半糖，小火煮，萝卜略微上色后，捞出昆布。

如果要煮其他食材，现在下锅。如果筷子能轻松插入萝卜，关火，盖上锅盖闷5~10分钟，煮好啦。

方法二：浓汤宝炖紫大根

用料

大白萝卜 1根

清水 适量