地叁的做法
地三鲜是一道东北地区的传统名菜，主要食材包括茄子、土豆和青椒。以下是几种不同的地三鲜做法：
方法一
准备食材
茄子、土豆、青椒
生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜
制作步骤
茄子洗净切块，用盐浸泡10分钟后控干水分，加淀粉拌匀。
土豆、青椒切备用。
调制调料汁：生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水。
锅中加油，炸软茄子后捞出，再炸土豆至金黄色，青椒过油后捞出。
锅中留底油，炒香葱姜蒜，倒入调料汁，快速翻炒后加入茄子、土豆、青椒，撒上蒜末即可出锅。
方法二
准备食材
土豆1-2个、茄子1个、青椒1个
姜3片、葱1段、蒜4瓣、干辣椒3个
调料：生抽1勺、醋1勺、糖1茶匙、盐1茶匙、淀粉1勺