日式流心蛋做法

日式流心蛋的做法如下：

方法一

用料 ：鸡蛋、酱油、蚝油、糖或蜂蜜、酒、姜、蒜、水。

步骤

蛋用清水煮六分钟，捞起用冷水浸泡，轻轻将壳剥掉，备用。

腌汁：将蒜、姜、酱油、蚝油、糖（或蜂蜜）、酒、水一起煮开，捞起姜蒜。

腌汁放凉后，将蛋放入，腌3小时以上，期间定时翻转蛋，使其颜色均匀，腌制时间越长越入味。

方法二

用料：

可生食鸡蛋、生抽、米酒、醋、糖、冷开水、蒜头、洋葱或大葱、盐（煮蛋）、醋（煮蛋）。

步骤

水煮开放入一勺盐，两勺醋，放入室温的鸡蛋，煮6分钟。

把煮好的鸡蛋立刻过冷水或冰水两遍，泡一会，以便剥壳。

调制酱汁：一碗凉开水，一碗生抽，加糖，米酒，醋，蒜瓣，葱，搅拌均匀。

放入剥壳的鸡蛋，浸泡一晚，中途最好摇晃一下，使鸡蛋入味更均匀。

24小时以后，鸡蛋入味，即可食用。

方法三

用料：

鸡蛋、酱油、海天生抽、蒸鱼豉油、料酒或米酒、冰糖、大葱段、水。

步骤

鸡蛋清洗干净，用煮蛋器的半熟档，煮好后马上取出来，冲凉水，剥皮。

煮蛋的同时，调料放小锅里煮开后熬一会儿，煮10分钟就可以，时间不用特别严格。

用圆形玻璃饭盒，不多不少正好放六个蛋和所有调料汤汁，凉凉后放冰箱冷藏一宿即可食用。

方法四

用料：

鸡蛋、味淋、中式酱油、水、日本料理酒、蒜、姜、糖。

步骤

热水下鸡蛋，用汤勺兜着下，以免破壳，煮六分钟。

煮好的鸡蛋在冷水中泡着备用。

腌料有这些：中式酱油会比较咸，建议只放两勺，如果用日式酱油的话可以加四勺。糖是什么糖都可以，我用的是椰糖。先把糖碾碎，加入1-2勺热水把糖搅开，然后倒入味淋，酱油，料理酒，蒜片和姜丝，微波30秒后冷却备用。

剥鸡蛋的时候最好用做茶叶蛋的汤匙方式，我的鸡蛋煮了5分钟，比较难剥开，大家可以适当延长至五分半或6分钟。

剥好的鸡蛋放入保鲜袋中，倒入冷却的酱汁，挑出姜蒜，加水只淹没鸡蛋，把空气排出，同皮筋或胶带扎口，这样在冰箱里搁置两天，第三天就可以打开吃了。

小贴士

腌制时，定时翻动蛋，使颜色均匀，腌制时间越长越入味。

如果想要更深的颜色和更浓郁的口味，可以适当延长腌制时间。

使用冰箱冷藏腌制，可以让鸡蛋充分吸收酱汁的味道。

以上是几种日式流心蛋的做法，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作。