虾酱鸡的做法
虾酱鸡是一道传统的山东风味菜肴，以其独特的虾酱香味和鸡肉的鲜嫩而受到许多人的喜爱。以下是制作虾酱鸡的基本步骤：
材料准备
鸡中翅或鸡腿 若干只
虾酱 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
玉米淀粉 适量
粘米粉 适量
白糖 适量
白醋 适量
生抽 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
蒜蓉 适量
米酒 适量
植物油 适量
制作步骤
准备鸡块 ：将鸡中翅或鸡腿洗净，在鸡身上划几刀以便入味。
腌制鸡块
在鸡块中加入虾酱、鸡蛋、白糖、白醋、生抽、麻油和适量胡椒粉，搅拌均匀后放入冰箱腌制至少2小时。
裹粉
将腌制好的鸡块裹上面粉、玉米淀粉和粘米粉的混合物。
炸制
热油至五成热，将裹好粉的鸡块放入油锅中炸至金黄色，捞出后待油温升至七成热时，再复炸一分钟。
出锅装盘
将炸好的鸡块捞出，沥干油分后装盘即可食用。
小贴士
炸制过程中要注意火候，以免外焦里生。
腌制时可以适当添加米酒增加风味。
若是第一次尝试，可以根据个人口味调整配料的比例。
请根据以上步骤尝试制作虾酱鸡，享受美食的乐趣!