伊犁拌面做法

伊犁拌面的做法如下：

食材准备

牛肉或羊肉切成薄片，用料酒、花椒粉、盐腌制20分钟。

蘑菇撕成小瓣，洗净沥干水分。

西红柿切块，洋葱切丝，青椒切滚刀块。

葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

炒制过程

锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

加入切好的番茄和适量的番茄酱、新疆辣酱，翻炒均匀。

加入洋葱和蘑菇继续翻炒，尝味后加入少许生抽和盐调味。

最后加入牛肉和青椒，翻炒至汤汁沸腾，关火装盘。

面条制作

将面剂子分成小段，轻柔地拉开，再拽住两头用力拉几次，放入沸水中煮熟后捞出，过凉开水。

装盘