夏季羊肉汤的做法

夏季制作羊肉汤，可以选择一些清淡的食材和调料，以适应炎热的天气。以下是一个简单的夏季羊肉汤的制作方法：

食材准备：

羊肉：500克

葱姜：适量

胡萝卜：1根

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

清水：适量

制作步骤：

准备羊肉

将羊肉清洗干净，切成适当大小的块。

焯水

在锅中加入足够的水，放入羊肉块和几片生姜、几段葱。

大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟。

捞出羊肉，用温水冲洗干净，去除表面的浮沫。

炖煮

在砂锅中加入足量的清水，放入焯水后的羊肉块。

大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

炖煮约1小时后，加入切好的胡萝卜块。

继续炖煮30分钟至羊肉和胡萝卜都变得软烂。

调味

加入适量的盐和白胡椒粉调味。

根据个人口味调整。

出锅

最后撒上香菜段增加风味。

煮沸后即可出锅享用。

小贴士：

夏季炖羊肉汤可以选择一些清淡的香料，如香菜和葱，以增加鲜味而不抢羊肉的风头。

焯水时可以加一点白醋帮助去腥，但不要加料酒，以免影响羊肉的鲜味。

炖煮时保持小火慢炖，让羊肉更加嫩滑，汤汁更加浓郁。

请享受制作和品尝这道夏季羊肉汤的过程!