百香果黑鱼做法

百香果黑鱼的做法如下：

食材准备

百香果5个

黑鱼1条

黄灯笼辣椒酱1勺

姜1块

薄荷6片

生粉1勺

盐、油适量

蚝油半勺

白胡椒粉半勺

处理黑鱼

黑鱼清洗干净，去头去尾，用刀沿着鱼骨将鱼肉剔下来，斜刀切成2毫米左右的片状，鱼骨和鱼头切成小块备用。

腌制鱼片

切好的鱼片放入大碗中，加入蛋清，玉米淀粉，用手抓拌均匀，使蛋清和淀粉均匀包裹到每一片鱼上，然后腌渍10分钟，这个过程可以使鱼片口感更加鲜嫩。

准备百香果

百香果5个，用勺子把肉抠出来，备用。

烹饪过程

热锅下油，下姜片稍微煸炒一下，然后倒入鱼骨头，小火慢慢煎香。