夜宵烤肠做法

夜宵烤肠的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典烤肠做法

准备材料

猪肉（梅花肉、夹心肉或猪前腿肉）

肠衣

调味料（如烤肠调味料、盐、糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉等）

淀粉（木薯淀粉或土豆淀粉）

冰水

处理肉泥

将猪肉去皮后搅成肉泥，留一些瘦肉切成小粒。

将肉泥放入冰箱冷冻至表面有点硬，但下面的肉还未发硬。

调制肉馅

在肉泥中加入调味料和淀粉，再加入冰水，搅拌至肉馅黏糊且甩不掉。

灌肠

将肉馅装入灌肠器，灌入肠衣中，用棉线扎成小段，顶端打结。

煮肠