藤椒油浸黑鱼片做法

藤椒油浸黑鱼片的做法如下：

准备食材

黑鱼

料酒

盐

胡椒粉

淀粉

植物油

姜片

蒜瓣

郫县豆瓣酱

火锅底料

干辣椒

新鲜藤椒

青花椒

生抽

鸡精

白糖

豆芽

油菜

黄豆芽

腌制鱼片

将黑鱼处理干净后，切成薄片，尽量切得均匀，以便入味。

将鱼片放入大碗中，加入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、1勺淀粉和1勺植物油，用手顺一个方向轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，让鱼片充分入味并保持嫩滑。

炒制底料

热锅中倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣，小火煸香。

加入1勺郫县豆瓣酱，用小火慢炒，炒至红油溢出。