草鱼油果做法

草鱼油果的制作方法如下：

方法一：

鲜鱼：草鱼或黑鱼（根据个人喜爱挑选），切成两指大小的长方条，清洗干净后沥干水分备用。

面糊：使用小酥肉的脆炸粉，加水调制至拉丝黏筷子状态，再加入一勺食用油搅拌均匀。

鱼块调味：切好的鱼块放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、花椒粉、胡椒粉和十三香，抓拌均匀腌制30分钟。

调制面糊：在碗中倒入脆炸粉，慢慢倒入清水并搅拌，直至面糊黏筷子，再加入一勺食用油继续搅拌。

炸鱼：锅中倒入适量油，油温升至七成热时，将腌制好的鱼块裹上面糊后下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。

复炸：将油温升至8成热，用漏勺捞去油锅里的料渣，再将鱼块下锅复炸30秒，捞出控干油份即可食用。

方法二：

草鱼肉：切碎，加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

面粉：加入葱花和鸡蛋调成厚糊。

鱼肉切碎后加入调料腌制。