山药做法大全面粉

山药可以用多种方法制作，以下是一些常见的做法：

脆皮山药

食材：山药1根（约300g）、鸡蛋黄2个、小葱花10g、面粉2勺、淀粉1勺、清水适量、食用油少许。

做法：

山药去皮时戴手套避免过敏，斜刀切片，厚度保持在0.5cm左右。

切好的山药片用厨房纸擦干水分。

碗中打入2个蛋黄，加入切碎的小葱花提香，放入2勺面粉、1勺淀粉，边搅拌边加清水，调至酸奶状稠度，最后加入少许食用油提升口感。

将调好的面糊倒入山药片中，轻轻翻拌，确保每片都均匀裹上面糊。

锅中倒油，油量需能没过山药片，油温烧至7成热（约170度），逐片放入裹好糊的山药，小火炸至金黄酥脆即可捞出，沥干油分装盘。

山药蒸饼

食材：山药200g、中筋面粉200g、牛奶65g、酵母2g、黑芝麻适量。

做法：

山药蒸熟压成泥放凉，加入牛奶和酵母，再加入面粉，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

揉搓排气，整理成长条状，切成大小均匀的小剂子。

整理成小圆球，压扁，撒上黑芝麻。