牛仔排汤的做法

材料准备：

新鲜牛排：适量

盐：一大勺

清水：一大碗

料酒：适量

葱：几根

姜：几片

白萝卜：一个（切块）

胡椒粉：适量

枸杞：一小把

香菜：适量

制作步骤：

浸泡牛排

将新鲜牛排放入大碗中，加入一大勺盐和一大碗清水，浸泡10分钟。这一步可以软化肉质，同时泡出牛肉中的杂质和血水。

焯水去腥

将浸泡好的牛排冷水下锅，淋上适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排用温水清洗干净，避免肉质发硬。

炖煮牛排

将处理好的牛排放入锅中，加入切好的葱姜，一次性加满开水，盖上盖子，小火慢炖50分钟，让牛排的鲜美充分释放。

加入白萝卜

50分钟后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮10分钟，让萝卜吸收汤汁的精华。

调味装盘

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上枸杞和香菜，一锅鲜美好喝的牛排汤就完成了。

小贴士：

焯水时，水量要一次性加足，中途不要加凉水，以免影响汤的口感。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能让汤汁更加浓郁。

调味可以在炖煮接近尾声时进行，过早加盐会使肉质变硬。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的牛仔排汤，享受鲜美的口感和丰富的营养。