e鹅的做法

传统炖煮做法

食材：新鲜鹅肉、姜、蒜、蒜苗、洋葱、冬瓜、米酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐、花生油、陈皮。

步骤：

将鹅肉清洗干净，剁成小块，用米酒、生抽、蚝油等调料腌制10分钟。

热锅凉油，爆香姜蒜，加入腌制好的鹅肉翻炒至微黄。

倒入米酒，加入高汤或清水，放入冰糖和陈皮，中火焖煮30分钟。

最后5分钟加入冬瓜和蒜苗，调味后继续焖煮，大火收汁至浓稠。

简易焖煮做法

食材：鹅四分之一只、大蒜、姜、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、十三香。

步骤：

锅里倒油烧热，放入姜蒜炒出香味，加入鹅肉和料酒炒香。

倒入生抽、老抽，加入冰糖、香叶、八角、十三香等配料，爆香后加入适量清水焖制。