建德豆腐包的做法

建德豆腐包的做法如下：

材料准备

小麦粉 250克

酵母 5克

温水或牛奶适量

嫩豆腐 1块

盐适量

生抽 3勺

肉末 1小块（可选）

香菇 2朵

榨菜碎适量

葱花适量

小米椒 3-4个

油泼辣子 2勺

香油适量

制作步骤

将小麦粉和酵母混合，加入适量温水或牛奶，用筷子慢慢搅拌，直至面粉成絮状。

开始揉面，揉至光滑且不粘手，然后放入密封容器内，常温发酵至两倍大小。

发酵好的面团取出，进行揉搓排气，均匀分成若干面剂子，盖湿纱布以防表面发干。

将豆腐以外的材料（肉末、香菇、榨菜、葱花、小米椒）放入碗中，加盐、生抽、油泼辣子、香油一起搅拌均匀。

豆腐切小丁加入一起拌匀，豆腐包的馅调制完成。

将面剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。

取适量豆腐馅在面皮中央，包成18-20个褶子（家庭版可简化为包住不让馅露出来）。

包好的包子放在蒸笼上醒发20分钟，再进行蒸制。

大火蒸10-12分钟后关火，不要急于揭盖，闷五分钟再揭盖，以防面团回缩。

提示和建议

面团发酵时，保持温暖环境，以加速发酵过程。

馅料调制时，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

蒸制过程中，保持蒸汽充足，以确保包子均匀受热。

建德豆腐包以其鲜嫩多汁、清淡爽口的特点，成为炎炎夏日的最佳搭配。希望这个做法能帮助你成功制作出美味的建德豆腐包。