中东饼做法

中东饼（皮塔饼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料：

面粉 700克

水 375克

牛奶 125克

糖 2到4汤匙（可选）

盐 2茶匙

酵母 3茶匙

做法：

1. 面粉加酵母拌匀。

2. 牛奶和水兑好，总量要正确，牛奶和水谁多点谁少点并不重要。

3. 把糖和盐化在里面，糖的作用是帮助发酵，放到4汤匙的话会有甜味。

4. 把液体倒入面粉混合物并揉面，刚揉好会不光滑，可以在冰箱里放置一段时间再揉就会光滑。

5. 反复几次以后，面团会变得光滑。

6. 可以当天发酵也可以放在冰箱里隔夜发酵，当天发酵的话体积翻倍就可以了。

7. 发酵好以后把面团分成12到16份，拿出一份来擀扁成饼状。

8. 平底锅或饼铛上放少许油并用大火烧热，然后改成中小火以后把饼放在上面烙，烙的火候需要反复练习才能掌握，既要有零星的棕褐色的斑点，又不能糊锅。