红烧排骨高压锅的做法

高压锅红烧排骨的详细步骤如下：

焯水去腥

将排骨放入锅中，加入几片姜片和葱段，开火煮沸。

水沸腾后，捞出排骨并冲洗干净。

炒糖色

锅中放入冰糖，小火炒至冰糖变为红色。

炒糖色时要注意火候，糖变色的瞬间香气扑鼻。

加入调料

将切好的姜片、大葱、八角和桂皮放入锅中翻炒出香味。

加入适量的料酒和老抽，炒匀后让排骨吸收味道。

加水并进入高压锅

锅里加入足够的水，确保能淹没排骨。

把整个锅移到高压锅里，开高火煮10-15分钟。

调味和收汁

高压锅压力释放后，将排骨拿出来，放回锅中。

加入一些生抽和盐，再慢慢收汁，直到汤汁浓稠，排骨表面附着一层诱人的亮光。

最后撒上一点白芝麻，提升口感的层次感。

通过以上步骤，你可以利用高压锅快速制作出美味的红烧排骨。高压锅的长时间高压炖煮使得排骨更加嫩滑，并且能够充分吸收调料的味道。