茄沾的做法

茄子沾的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

茄子沾的做法一

食材：

茄子 2个

鸡蛋 2个

大蒜 3瓣

青红辣椒 适量

食盐 适量

胡椒粉 少许

白砂糖 1勺

香醋 适量

生抽 适量

面粉 1大勺

土豆淀粉 1小勺

热油 适量

黑芝麻 适量

步骤：

准备食材

煮熟的鸡蛋剥壳切碎。

大蒜拍末，青红辣椒切末。

将蒜末、鸡蛋、青红辣椒放入碗中，加入食盐、胡椒粉、白砂糖，淋上热油，搅拌均匀。

加入香醋和生抽，继续搅拌均匀。

处理茄子

茄子洗净，切厚片后切成丝，放入清水中浸泡2分钟，控水捞出。

蛋液打入碗中，加入胡椒粉和食盐，搅拌均匀。