百叶肚怎么做好吃

百叶肚（通常指牛百叶）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：牛百叶、香菜、辣椒油、二八酱（花生酱80%芝麻酱20%）、腐乳、韭菜花、虾油。

做法：

牛百叶搓洗干净，撕掉肥油，切条。

熬制香料水，加入二八酱、腐乳汁、韭菜花酱、虾油、酱油、蚝油，晾凉备用。

百叶焯水后捞出，控水，浇上麻酱料，撒香菜末，淋辣椒油。

材料：牛百叶、泰椒、小米椒、青笋、葱花、姜沫、蒜末、盐、鲜辣汁、味精、陈醋、色拉油。

做法：

牛百叶切丝，青笋切丝，泰椒和小米椒切碎。

牛百叶焯水加料酒、盐，过凉水挤干水分。

青笋焯水加盐味精，快速过凉水，沥干水份垫底，将牛百叶盖在上面。

泰椒、野山椒沫加姜沫和蒜蓉，用油炸一下，拌匀浇在牛百叶上，加陈醋和鲜辣汁，撒葱花。

材料：鲜百叶、清水、姜片、大葱段、芝麻酱、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖、白酒、豆腐乳、虾油。