农工商茶叶蛋做法

五香茶叶蛋

材料：鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶1杯（240ml）、五香粉1大匙（15ml）、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、酱油120ml、冰糖1大匙。

做法：

1. 鸡蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，加盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。

2. 砂锅加入适量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香和盐以中火煮至开后加入酱油和冰糖，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味。

玫瑰绿茶蛋

材料：鸡蛋6个、玫瑰花1/2杯（1杯为240ml）、绿茶茶叶1/2杯、冰块20颗、肉桂10克、八角3个、甘草10克、盐1大匙（15ml）、冰糖1大匙。

做法：

1. 鸡蛋洗干净；将肉桂、八角、甘草装入布布袋中做成卤包。

2. 取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准，卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、绿茶，以小火煮30分钟。

3. 熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡约1小时入味。

红茶茶叶蛋