白芷鸭的做法

白芷炖鸭的做法如下：

食材准备

白芷20克

白鸭肉300克

绍酒10克

葱10克

生姜5克

味精5克

盐3克

胡椒粉3克

制作步骤

前期准备：

白芷浸泡一夜，切成薄片。

白鸭肉洗净，切成小块。

姜拍松，葱切段。

炖煮过程：

将白芷、白鸭肉、姜、葱、绍酒同放入炖锅内，加清水2800毫升。

置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟。

加入盐、味精，撒上胡椒粉调味即成。

提示和建议

炖煮时先用武火将汤烧沸，再转文火慢炖，这样可以使鸭肉更入味且保持嫩滑口感。

根据个人口味，可以在炖煮过程中适当调整盐和味精的用量。

这款白芷炖鸭汤具有驱寒暖身、润肺生津、利水消肿的功效，适合冬季食用。